MANZANILLA

Il Manzanilla è una cultivar di ulivo originaria della Spagna, esattamente della provincia di Sevilla nella regione dell'Andalusia. È una delle cultivar più importanti e conosciute per la produzione di olive da tavola di alta qualità e per l'olio d'oliva.

CULTIVAR ULIVO MANZANILLA - PRINCIPALI CARATTERISTICHE:

Frutti: I frutti (olive) dell'ulivo Manzanilla, sono di dimensioni medie, con una forma sferica o ellittica. Hanno una buccia di colore verde brillante che diventa viola o nera durante a completa maturazione.

Sapore: Le olive Manzanilla sono apprezzate per il loro sapore delicato e il retrogusto leggermente amaro. Sono spesso utilizzate come antipasto o snack e sono ampiamente consumate nella cucina spagnola e internazionale.

Utilizzo: Le olive del Cultivar Manzanilla sono utilizzate prevalentemente per la produzione di olive da tavola. Vengono spesso conservate in salamoia o marinare con erbe e spezie per migliorarne il sapore e prolungarne la durata.
Sebbene la varietà Manzanilla sia principalmente coltivata per le olive da tavola, alcune olive possono essere utilizzate anche per la produzione di olio d'oliva.

Il Manzanilla è quindi una delle Cultivar tra le più apprezzate in Spagna, e in molti altri paesi, per la produzione di olive da tavola di alta qualità. Queste olive hanno un ruolo significativo nella cultura culinaria spagnola e vengono utilizzate in molte preparazioni tradizionali.