CHEMLALI

Il Chemlali è una cultivar di ulivo originaria della Tunisia. L'ulivo Chemlali viene coltivato in tutto il bacino del Mediterraneo sia per la produzione di olio di oliva e di olive da tavola.

CULTIVAR ULIVO CHEMLALI - PRINCIPALI CARATTERISTICHE:

Frutti: I frutti (olive) dell'ulivo Chemlali, sono di dimensioni medie, sono di colore verde e quando diventa nera-viola è giunta a maturazione.

Resa olearia: Il Cultivar Chemlali è noto per la sua elevata resa olearia.

Aroma e gusto: L'olio di Chemlali è noto per il suo aroma fruttato intenso, con note di erba fresca, carciofo e mandorla. Ha un gusto amaro e piccante, con una leggera sensazione di astringenza.

Utilizzo: Le olive del Cultivar Chemlali sono utilizzate sia per la produzione di olio di oliva che per la produzione di olive da tavola.

Resistenza: Il Chemlali è considerato una varietà piuttosto resistente grazie alla sua capacità di adattarsi a diverse condizioni ambientali, riesce a prosperare in diverse zone climatiche e tipologie di terreno.

Il Chemlali è quindi una Cultivar molto apprezzata grazie all'uso polivalente dei suoi frutti dai quali gli olivicoltori possono produrre sia olio d'oliva che olive da tavola. La Tunisia è uno principali paesi per la produzione di olio di oliva, e la cultivar Chemlali rappresenta una parte importante dell'industria olivicola.
L'olio d'oliva tunisino, spesso prodotto con la cultivar Chemlali, è conosciuto per le sue caratteristiche organolettiche e il suo ruolo nella cucina locale e internazionale.