CORATINA

Il Coratina è una cultivar di ulivo originaria dell'Italia, particolarmente diffusa nella regione Puglia, soprattutto nella provincia di Bari. E una cultivar molto diffusa e coltivata in tutta Italia per la produzione di olive da tavola e per la produzione di olio di oliva di alta qualità.

CULTIVAR ULIVO Coratina - PRINCIPALI CARATTERISTICHE:

Aspetto: Gli alberi di Ulivo Coratina sono di media grandezza e con rami corti e chioma folta.

Foglie: Le foglie del Coratina sono di forma ellittica di colore verde scuro.

Frutti: I frutti (olive) dell'ulivo Coratina, sono di dimensioni medio-grandi, con una forma ovoidale allungata. Hanno una buccia di colore verde intenso che diventa violacea o nera a maturazione completata.

Resa olearia: Il Cultivar Coratina è noto per l'alta produttività di olive, questo la rende particolarmente apprezzato fra agricoltori e olivicoltori.

Aroma e gusto: L'olio di Coratina è noto per l'alto contenuto di polifenoli e antiossidanti, che gli conferiscono un sapore robusto e amaro con un caratteristico retrogusto piccante.

Utilizzo: Le olive del Cultivar Coratina sono utilizzate prevalentemente per la produzione di olio di oliva di alta qualità, ma anche per la produzione di olive da tavola. La sua intensità e il suo gusto robusto lo rendono adatto ad essere utilizzato come condimento per piatti della cucina mediterranea.

Resistenza: Il Coratina è considerato una varietà piuttosto resistente alle malattie ed ai parassiti. Ha buone doti di adattabilità sia a terreni aridi che climi caldi.

Il Coratina è quindi una delle Cultivar molto apprezzata sia per la produzione di olio di alta qualità che di olive da tavola.
La sua presenza è predominante in Puglia, ma si trova anche in molte altre regioni d'Italia. Grazie alle sue caratteristiche organolettiche e alle proprietà benefiche, l'olio d'oliva Coratina è molto richiesto sia sul mercato nazionale che internazionale.