ROSCIOLA

Il Rosciola è una cultivar di ulivo originaria dell'Italia, particolarmente diffusa nella regione dell'Umbria.

CULTIVAR ULIVO ROSCIOLA - PRINCIPALI CARATTERISTICHE:

Aspetto: Gli alberi di Ulivo Rosciola sono di dimensioni medio-grande ed hanno una forma a cespuglio.

Foglie: Le foglie del Rosciola sono di forma lanceolata, di colore verde scuro.

Frutti: I frutti (olive) dell'ulivo Rosciola, sono di dimensioni medio-grandi, con una forma ovoidale o leggermente allungata. Hanno una buccia di colore verde che diventa nero intenso o viola scuro durante la maturazione. La polpa è dolce, ha un sapore delicato con una nota di amaro, che rende queste olive adatte per essere consumate sia come olive da tavola che per la produzione di olio extravergine di oliva.

Resa olearia: Il Cultivar Rosciola è utilizzato sia per la produzione di olive da tavola che per la produzione di olio extravergine di oliva di alta qualità.

Aroma e gusto: L'olio di Rosciola è noto per il suo profilo aromatico complesso, con note fruttate, erbacee e un leggero retrogusto piccante.

Utilizzo: Le olive del Cultivar Rosciola sono utilizzate sia per la preparazione di olive da tavola che per la produzione di olio extravergine d'oliva. Le olive di questa varietà sono apprezzate come olive da tavola e sono spesso conservate sott'olio oppure marinate con erbe aromatiche e spezie che ne arricchiscono il sapore. L'olio extravergine d'oliva di Rosciola è utilizzato in cucina per condire a crudo vari piatti e per arricchire i sapori delle pietanze.

Resistenza: Il Rosciola è apprezzato per essere una varietà generalmente resistente alle malattie comuni dell'ulivo, inoltre si adatta bene alle condizioni climatiche della regione Umbria.

La Rosciola è una Cultivar molto apprezzata dagli olivicoltori umbri per la sua versatilità, le olive di Rosciola vengono impiegate sia per la produzione di olio di alta qualità che per la produzione di olive da tavola, questa cultivar è un elemento essenziale della cultura e dell'agricoltura umbra. L'Umbria è nota per essere una regione produttrice di olio extravergine di oliva di alta qualità, e la Rosciola contribuisce alla diversità delle cultivar olivicole coltivate nella zona, offrendo oli unici e pregiati.