MORISCA

Il Morisca è una cultivar di ulivo originaria della Spagna, esattamente della regione dell'Andalusia. È una delle cultivar di ulivo storiche coltivate in questa regione spagnola per la produzione di olio d'oliva e olive da tavola.

CULTIVAR ULIVO MORISCA - PRINCIPALI CARATTERISTICHE:

Aspetto: Gli alberi di Ulivo Morisca sono di grandezza medio-piccola.

Frutti: I frutti (olive) dell'ulivo Morisca, sono di dimensioni medio-piccole, con una forma ovoidale o leggermente allungata. Hanno una buccia di colore verde che diventa nera con sfumature violacee durante la maturazione.

Resa olearia: Il Cultivar Morisca è noto per la sua resa olearia. L'olio di Morisca è pregiato e molto apprezzato per le sue caratteristiche organolettiche e gusto.

Aroma e gusto: L'olio di Morisca è noto per il suo sapore delicato e morbido, con aroma fruttato ed un retrogusto dolce e lievemente amaro.

Utilizzo: Le olive del Cultivar Morisca sono utilizzate prevalentemente per la produzione di olio extra vergine di oliva di alta qualità, ma sono adatte anche per il consumo come olive da tavola. Le olive di Morisca sono molto apprezzate per il loro sapore morbido e delicato, dal quale si ottiene un olio extravergine di oliva di alta qualità.

Resistenza: Il Morisca è considerato una varietà mediamente resistente alle malattie e agli agenti patogeni comuni dell'ulivo. La piante di ulivo Morisca, predilige il clima mediterraneo, con estati calde e inverni miti.

Il Morisca è quindi una Cultivar tra le più apprezzate per la produzione di olio di alta qualità in Andalusia, e in molte altre parti della Spagna. Le olive Morisca hanno un ruolo importante nella cultura culinaria di spagnola, sono utilizzate nella preparazione di molti piatti tradizionali.